Il Frantoio

L’olio prodotto dalla nostra azienda è il risultato della coltivazione  di circa 1.100 ulivi su terreni di nostra proprietà.

Le piante di ulivi sono di qualità monovarietale. L’olio extravergine monovarietale è un olio fatto con olive di un’unica varietà .

Un olio monovarietale è di solito un olio dalla forte personalità, molto tipico, molto rappresentativo del territorio in cui è prodotto e molto raro. Solo una piccolissima percentuale degli oli prodotti in Italia è monovarietale, di norma l’olio viene fatto con più varietà di olive lavorate insieme.

La varietà di piante della nostra coltivazione sono: raggia, coroncina, lea, pendolino, ascolana, maurino, piante di fallerone e piante di mogliano.

Nei  nostri futuri impianti prevedono la produzione di olive ascolane.